Tears Of The Pharaoh

LET OP BEVAT PINDA’S

Tears Of The Pharaoh is het resultaat van een bijzondere samenwerking met Westlandpeppers, waarin vakmanschap en smaakbeleving centraal staan. Met deze saus wilden we meer doen dan alleen pittigheid toevoegen — we wilden een verhaal vertellen. Een verhaal geïnspireerd door de rijke, warme en gelaagde smaken van het Midden-Oosten.

De basis van de saus wordt gevormd door de diepe, natuurlijke zoetheid van dadels. Deze zorgt niet alleen voor balans, maar geeft ook een zachte, bijna karamelachtige ondertoon die perfect aansluit bij de rest van de ingrediënten. Sinaasappel voegt een frisse, lichtzure toets toe die het geheel opent en levendig maakt, terwijl korianderzaad zorgt voor een kruidige, aromatische diepte die direct doet denken aan oosterse keukens.

Voor de pit hebben we gekozen voor een combinatie van habanero en jalapeño pepers. De habanero brengt een uitgesproken, fruitige hitte die langzaam opbouwt, terwijl de jalapeño zorgt voor een meer toegankelijke pittigheid. Samen creëren ze een gebalanceerde kick die aanwezig is, maar de andere smaken nooit overheerst.

Wat deze saus echt bijzonder maakt, is de toevoeging van gebrande pinda’s. Deze geven een subtiele nootachtige smaak en zorgen voor een volle, romige body die de verschillende elementen met elkaar verbindt. Het resultaat is een complexe, maar toegankelijke saus waarin zoet, fris, kruidig en pittig naadloos samenkomen.

Tears Of The Pharaoh is veelzijdig inzetbaar: perfect bij gegrild vlees, kip, streetfood, wraps of als smaakmaker in creatieve gerechten. Het is een saus die niet alleen warmte toevoegt, maar ook karakter — een echte smaakreis in elke druppel.