Naga’s Venom

Maak kennis met Naga’s Venom! De op 2 na heetste saus van Böhm Hot Sauce.

In Naga’s Venom begeleiden we de Naga Jolokia peper met gember, limoen en vanille. Dit om de smaak van de peper goed te ondersteunen en de saus een mooie, fruitige en pittige smaak te geven. Naga’s Venom past perfect bij gerechten uit de Indische keuken, zoals ajam ketjap pedis, rengdang en manggut.

De heetheid in deze saus zit ‘m dus in die Naga Jolokia, ook wel de ‘Ghost Pepper’ genoemd. De Jolokia is een hybride peper uit Noord-India. Een hete mix tussen de Capsicum chinense (een habanero peper) en Capsicum frutescens (een wilde peper). Saillant detail: de Jolokia is het neefje van de Naga Morich, de enige natuurlijke peper die 1 miljoen meet op de Scoville schaal.

In 2007 verklaarde Guinness World Records dat de Naga Jolokia de heetste chilipeper ter wereld was. 170 keer heter dan Tabasco-saus! Naga Jolokia heeft een rating van meer dan een miljoen Scoville Heat Units (SHU’s). In de race om de heetste peper te kweken, werd de Naga Jolokia echter vervangen door de Trinidad Scorpion in 2011 en de Carolina Reaper in 2013.

Fan van pittig? Kijk dan ook vooral eens bij onze sauzen Scorpius en Reaper.